它号称“世界第一大果蔬作物”，它不仅有上千年的历史，还有自己的专属节日，它还是我们儿时记忆里夏天的样子：酸酸甜甜、芬芳浓郁……

你了解的番茄其实是舶来品。

中国老百姓餐桌上最常见的十道家常菜中，一定少不了番茄炒鸡蛋，家常必备、老少皆宜。而如此平凡又和中餐无比契合的番茄，其实并非土生土长而是舶来品。

番茄其实起源于秘鲁，是长在森林里的野生浆果，因其明艳的颜色而一直被人们视为有毒的果子。

当南美洲的探索者把番茄带回欧洲大陆后，经过很长一段时间的种植改良，这个红色的浆果，也一直都被当做观赏性植物，直至17世纪才被发现其食用价值……

从此登上了人们的餐桌，在烹饪中体现着自己的价值，逐渐成为了欧洲的主流食材，成为了地中海菜系的象征。而现在，番茄在世界各地都有种植，并广泛应用于各国/各类菜系中。

为何现在的番茄越来越没味儿?

番茄气味芬芳、口感酸甜，有着极高辨识度极高的特殊香气，生吃和熟食都格外美味，很难不给人留下深刻印象。

但现在由于一年四季的巨大需求，市场在培育番茄时更看重外观和产量，同时还要耐储存、易运输，所以在国内市场上买到的多数番茄品种产量都很喜人，但口感却疏忽很多，番茄风味越来越寡淡。

另外，为了减少运输碰撞带来的损耗，番茄多是在未成熟时采摘的，在长时间冷链运输途中，风味流失显著，番茄越发没什么味道。

可为什么餐厅里的番茄类菜品口味却可以做到浓郁丰富呢?番茄好吃的秘密当然是保藏的美味!来自欧洲享有“红金”的美誉的罐头番茄，你听过吗?

为什么罐装红金番茄特别“新鲜”?

在地中海自然条件下的番茄，阳光充足，日照强度好、日照时间长，番茄的品质较高，果皮坚韧、果肉紧实，糖分多酸度低，非常适合加工。

采摘番茄必须在其自然成熟的最佳状态下进行，经历无数阳光雨露沐浴洗礼的番茄熟果，才会色泽纯正、芳香萦绕、果体饱满、果肉肥厚。

加工工艺严谨，不添加增稠剂、防腐剂和人工色素，铁罐密封无菌包装，竭力保留番茄的天然原味。从农场田间，到工厂车间，到百姓餐桌，新鲜是罐装番茄味道和口感的保证，每一口都浓郁、每一口都美味。

所以说，来自欧洲的红金罐装番茄风味更甚，品质看得见，新鲜吃得到。无论是去皮整番茄、切碎番茄、番茄泥、番茄酱、番茄汁、亦或是樱桃番茄，都秉承着同样的卓越标准。

红金番茄制品都有哪些烹饪可能?

看似平凡的番茄有着无限的可能，是餐桌上必不可少的美味食材，它万能百搭，可以和不同的食材组合(蔬菜、水果、肉类、海鲜等)产生神奇的化学反应，赢得人们的喜爱。

而被阳光亲吻过的欧洲红金番茄，品质风味堪称一流，可完美融入各类创意菜品。比如披萨、意大利面、烩饭、沙拉、炖菜、浓汤，甚至甜点等，红金番茄的加入，让食物的色香味得到全面升华，变得更加红艳诱人、更加美味可口。

融入番茄的众多西餐料理，有很多已成为流传甚广的经典番茄料理，比如玛格丽特披萨、马瑞娜娜披萨、番茄海鲜披萨、番茄意大利面、肉酱意大利面、番茄水牛色拉(卡布里沙拉)、番茄海鲜汤等。

获取更多食谱请访问：http://redgoldfromeurope.cn/zh-hans/recipes/

在不久前收官的2022欧洲红金-披萨创意挑战赛上，对于红金番茄制品在披萨烘焙上的创意应用，来自全国各地的优秀披萨料理师们都有各自独特的见解。

参赛选手们奉献了一场场精彩绝伦的视觉盛宴，呈现了一道道让人惊艳的创意比萨作品，得到了评委观众的一致好评。

不论是披萨的外观呈现，还是食材的选用搭配，亦或是加工的烹饪技法，每一位参赛选手都有自己的独特创意，让披萨美食碰撞中国味道，更加深入人心!

▲冠军作品：Doublefeeling

▲亚军作品

▲季军作品

关于欧洲罐装红金番茄的烹饪应用，各位伙伴们有没有独特的创作灵感呢?

不妨挑一罐欧洲红金番茄产品试试吧，跳过清洗去皮分切等工序，直接开罐取用，简单而纯粹，让美味唾手可得~~~

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

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