现在的米市充斥着各种各样的“概念米”，比如香米、珍珠米、水晶米、免淘米、富硒米、贡米等等，有一个共同的特点，就是品类繁多，比如香米、珍珠米、水晶米等等，它们都被贴上响亮的标签之后，价格就会涨得很高。但有业内人士指出，市场上卖的“概念大米”大多都是炒作，有些所谓的“概念大米”实际上营养成分与普通大米并无二致。

《中国消费报》记者走访市场调查发现，目前市场上出售的袋装大米品种繁多，名称各异。记者见过很多种不同“概念”的大米，比如“生态米”“有机米”“天然绿色米”“太极养生米”“火山板米”等等，这些大米大多打着“营养保健”的旗号。

记者在网上输入“大米”字样，跳出的产品也是多种多样，其中以以各种“营养”旗号的保健大米最为多，包括“高钙富硒大米”“麦饭石大米”“竹营养米”等。很多还标有“专供儿童食用的大米”字样，强调其营养成分比一般大米高出好几倍。

记者发现，一些商家对自己卖米的宣传十分炫目，比如某品牌的“富硒大米”就这样介绍：“硒在人体内具有多种功能，包括抗氧化，延缓衰老，解毒，排毒，抗污染，防癌，增强机体免疫力等。”而且他们种植的“富硒米”是天然的，营养健康。一家名为“竹营养米”的品牌宣称“萃取高山、有机、新鲜竹叶中大量活性功能因子，并与有机大米活性渗透复合”，另一家名为“海产品米”的品牌宣称“低淀粉、高蛋白质，富含多种人体所需的氨基酸、维生素、微量元素……是糖尿病人、老人、孕妇、婴幼儿的理想选择。

差价高难选

记者调查发现，目前市场上出售的大米不仅品种繁多，而且价格也悬殊。有些“概念米”的售价比普通散装米高出一倍以上。包装相同5公斤，不同品牌价格从30元到80元不等，同一种包装，水晶米、富硒米和生态米的价格也不一样。另外，还有一些包装精美的“概念大米”，价格更是不菲，比如一种真空包装的350克有机大米，售价近50元。”面对五彩缤纷的包装，以及标有“香米”“贡米”“富硒米”等字样的大米，真不知道该买哪一种好，而每次买大米，超市的售货员都给我介绍几种，价钱一次比一次贵。“以高价进食，感觉和以前买的也没什么区别，现在大米品种多得让人有点晕”，北京的王女士这样告诉记者。

记者调查了解到，消费者在不知道如何选购大米时，有些人认为价格高得好，所以专门挑贵的买;有些人认准大米的品牌，选择知名企业购买;还有一些人专门认准大米的产地。「一般东北米比较好吃，我一般会在价格差不多的情况下先选东北米，不过现在也很难选。」刘小姐，在某机关工作，疑惑地说，目前市场上不少米厂打着东北米牌，但她有一次买了一袋东北米，回家仔细一看产地却是西安某地。

"概念"常常是花招

记者梳理发现，这些“概念米”有三个特点：一个是增加或降低某种营养素含量，如富硒米、高钙米、低蛋白米等;另一个是借用其它食物的营养价值，如“竹子营养米”“麦饭石米”等;第三个是根据消费者的味觉、视觉偏好，对大米的色、香、味进行改造，如苹果米、香

教你三步选好大米

1.硬度稻米的硬度主要取决于蛋白质含量，硬度越大，蛋白质含量越高，透明度也越高。而蛋白质含量较低的水稻则是不透明的，白斑(腹部)较大。

2.观其色正常的米色应为洁白透明，腹白色正常(紫米、黑米除外)。由于某些营养成分的改变，米最容易变黄。黄色大米，其香、味、粘、质均不佳。

3.察其新陈放久之米，色暗香浅，表面有白道纹，甚至有灰粉状。灰色粉末越多，时间越长，若有霉味或蛀虫，就更可能是陈米。

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