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结直肠癌是全球第三大最常见的恶性肿瘤和第四大最主要的癌症死因。尽管结直肠癌的筛查和治疗有所改善，但降低风险的新预防策略仍然是当务之急。越来越多的证据表明，饮食是减少患结直肠癌风险的一个重要因素。

一项针对美国79,952名男性的新研究发现，红肉和加工肉类会增加患结直肠癌的风险，而富含蔬菜、水果、全麦、豆类和坚果的饮食可使患结直肠癌的风险降低 22%。这项研究结果表明，普遍减少动物性食品、精制谷物和糖类的消费可以带来终生受益。

有趣的是，研究人员并未在美国的93,475名女性中发现植物性饮食与结直肠癌之间存在联系。韩国庆熙大学营养学和营养学研究人员Jihye Kim解释道,“男性患结直肠癌的风险往往高于女性，我们认为这可能是因为女性摄入的健康的植物性食物更多。”

不过，目前的研究没有区分不同类型的动物性食物，比如，实际上鱼和奶制品可能对人们的健康有好处。更重要的是，长期研究的参与者使用问卷评估了他们的饮食，其中不包括终生食物摄入量。在未来，需要更多的研究来探索可能影响结直肠癌发病率的不同遗传和环境因素，以及饮食可能在哪些方面发挥作用。

该论文研究题为“Plant-based dietary patterns defined by a priori indices and colorectal cancer risk by sex and race/ethnicity: the Multiethnic Cohort Study”，于11月29日发表在BMC Medicine上，主要作者为韩国庆熙大学营养学和营养学研究人员Jihye Kim等。

前瞻经济学人APP资讯组

论文原文：

https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-022-02623-7

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标签： 结直肠癌 植物性食物