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一项新研究显示，一年只吃一条淡水鱼，就相当于喝了一个月含有“永久化学物质”的水。

来自环境工作组(EWG)的研究人员分析了500份来自美国各地水体的本地捕捞鱼片样本。他们计算出，食用受污染的鱼相当于喝了一个月PFAS浓度为万亿分之48的水。

PFAS是全氟烷基和多氟烷基物质，虽然在社会上有诸多用途，包括消防泡沫、煎锅和纺织品上的不粘涂层，但也与癌症和其他健康状况有关。

鱼体内总PFAS的中位数水平为每公斤9500纳克，但对于苏必利尔湖、密歇根州、休伦湖、伊利湖和安大略省五大湖捕获的鱼来说，这一水平增加到每公斤11800纳克。

这是商业捕捞和销售鱼类数量的280倍，相当于，普通人在超市买鱼并吃上一年，才能从摄入等量的PFAS。

EWG高级科学家、该研究的主要作者大卫·安德鲁斯博士说:“食用淡水鱼的人，尤其是那些经常捕捞和食用鱼的人，体内PFAS的含量有达到警戒水平的风险。”

PFAS通过工业排放、包装转移、废水和泡沫蒸发进入环境，超强的碳氟键意味着它们可以完全无损地通过大多数水处理系统，也可以进入血液。

PFAS存在于几乎所有人的血液中，包括新生儿，它们与不孕不育、行为问题、出生缺陷、高胆固醇水平，甚至包括肾癌、睾丸癌和卵巢癌在内的各种癌症有关。

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