多春鱼背部呈透明的橄榄绿色，两侧为银色，腹部为银白色，主要分布在北大西洋和北冰洋。而加拿大多春鱼主要分布于拉布拉多北部一直延伸到纽芬兰岛、圣劳伦斯河。 胡瓜鱼，即毛鳞鱼，又称多春鱼（capelin）。主产区域位于北大西洋和北冰洋。主要捕捞国家有冰岛、挪威、俄罗斯、加拿大、法罗群岛和格陵兰。

By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】

用料

加拿大多春鱼 200g面粉 200g柠檬 1个青甜椒 50g蒜 2瓣香葱 10 g小洋葱 10g香菜 50g甜辣椒粉 2勺黑胡椒粉 20g盐 10g白糖 5g泰式辣椒酱 1勺蛋黄酱 125ml番茄酱 125 ml枫糖浆 1勺食用油 1大碗

做法步骤

1、将面粉、2勺辣椒粉、黑胡椒粉、盐混合均匀，过筛。

(资料图片仅供参考)

2、将多春鱼放在砧板上或盘子里，用黑胡椒粉、盐腌10分钟。

3、将腌好的鱼放入调料粉中，均匀包裹鱼身。

4、将裹粉后的多春鱼抖去多余的粉，放在烘焙纸上。

5、锅中倒油，中高火加热，将裹粉后的鱼放入锅中油炸，注意鱼之间的距离，不要放的太挤，并且时时翻面保证受热及上色均匀。炸鱼期间，将烤箱预热150度待用。

6、炸至鱼身金黄，取出沥油。

7、将炸好的鱼放入150度的烤箱中保温。

8、小洋葱、香葱、蒜切碎，青甜椒去籽切碎与125毫升蛋黄酱、黑胡椒粉、盐、白糖混合，腌5分钟。

9、取番茄酱125毫升、枫糖浆1勺、泰式辣椒酱1勺，与蒜末、青椒末、葱末混合均匀。

10、将鱼从烤箱取出，放入盘中，鱼上覆盖香菜叶，旁边放两片黄柠檬，搭配之前配制的两种酱汁食用。

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