为进一步提高餐饮服务食品安全监管水平，营造健康、安全的饮食消费环境，近日，宁夏回族自治区中卫市中宁县市场监管局太阳梁所，以食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动为主抓手，对辖区餐饮经营单位开展了风险分级管理评定工作。

执法人员本着风险分析、量化评价、动态管理、客观公正的原则，以“静态+动态”的模式，对已取得《食品经营许可证》或小餐饮《食品生产经营登记证》的餐饮服务提供者开展风险等级评定。评定内容包括餐饮服务提供者的经营规模、经营业态、制作食品类别等静态风险因素和经营资质、从业人员管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置、日常监督检查、信用状况等动态风险因素。

待评定工作完成后，该所将会统一为各餐饮服务单位制作量化等级公示牌，督促其在经营场所醒目位置悬挂，并及时将量化分级评定结果向社会公示，自觉主动接受消费者监督。截至目前，太阳梁所已对18户餐饮服务提供者完成风险分级评定。

通过风险分级评定，执法人员切实提升了餐饮服务食品安全监管效能，明确日常监管中食品安全风险隐患点。同时，也压实了各餐饮服务提供者的食品安全主体责任，引导其诚信、守法从事餐饮服务经营活动。中宁县市场监管局相关负责人表示，在后续工作中，将不断推动餐饮服务风险分级评定工作往深里走、往实里抓，为全域创建“食品药品安全区”再添新动力。(于娟娟)

标签： 餐饮单位风险分级管理 宁夏中宁风险分级管理制度 食品安全监管水平 食品安全