用料

猪肉 100克

木耳 适量

(资料图)

黄瓜 半根

淀粉 少许

洋葱 半个

胡萝卜 半根

盐 适量

料酒 3勺

生抽 2勺

老抽 1勺

耗油 1勺

做法步骤

步骤 1

将配料，切好，备用

步骤 2

将一块二肥八瘦的五花肉切片，肥的和瘦的要分开。 为的是方便把肥肉榨出油来，这样炒的素材更香。

步骤 3

把瘦肉用淀粉，盐，这样腌起来，半干不湿的状态。 为的是，炒的时候多放点油，这样做的肉就像简易版的小酥肉一样，而且也不至于因为肉上面带水，导致油炸出来伤到自己

步骤 4

把锅烧热，放入凉油，然后把肥肉片下锅，煸出猪油。

步骤 5

炒到发黄就差不多了，然后加入腌制好的瘦肉片，大火快速翻炒。

步骤 6

然后把切好的洋葱加进来炒出香味。 这样能让洋葱杀杀猪肉的腥味，同时猪油也能让洋葱吃起来更好吃。

步骤 7

将剩余的配料依次加入锅中，大火翻炒。 加入少量的淀粉勾芡。 最后加入生抽，老抽，耗油，少许盐，调味即可。

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