都说榴莲是闻起来臭但是吃起来香，但是我这榴莲吃的为什么会发苦呢？听说榴莲是属于高蛋白食物这是真的吗？

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榴莲吃起来苦怎么回事

榴莲甜中带着微苦是正常的，是榴莲熟透了引起的。新鲜的榴莲是嫩黄色的，如果榴莲变了颜色，而且有发酸或者酒味就是变质了，为了健康就不要食用了。

榴莲是高蛋白食物吗

榴莲含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素,还有铁、钙等微量元素,其中蛋白质含量比较高,可食用部分每100克含有约2%的蛋白质含量,几乎跟牛奶中的蛋白质含量相当,因此属于高蛋白食物,因此推荐健康人群适当吃榴莲。

榴莲是发物吗

榴莲不属于发物。通常发物是指具有刺激性，容易诱发一些疾病或加重固有疾病的食物。因此，大多数人即使在生病应用药物治疗时也可以吃榴莲，但需注意适量，而糖尿病患者以及感冒发烧的患者不宜食用，因为榴莲含糖量较高，糖尿病患者进食后不利于血糖的控制。并且榴莲属于热性食物，感冒发烧的患者进食后可能会加重病情。另外，榴莲也含有较高的钾，肾病及心脏病患者应该少吃。

榴莲是一种热带水果，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、糖、脂肪、铁以及维生素B等。适当地吃榴莲可以补充机体所需的矿物质和维生素，有益健康。另外，榴莲中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，缓解便秘。

生活中人们所说的发物主要是指海鲜、牛羊肉等，进食后可能会出现过敏的相关症状。例如很多人会对海鲜过敏，进食后可能会出现皮肤瘙痒、风疹团、腹泻、恶心、呕吐等不良反应，严重者甚至可能会发生过敏性休克。

榴莲有几个品种

一、金枕榴莲

金枕榴莲是最常见的榴莲品种之一，底部尖，出肉率高，在大街小巷上卖的大部分都是金枕榴莲，平均单果重量为3-6斤，甜味高，水分多，但多吃容易腻。金枕榴莲果肉呈淡黄色，口感稍微有些粗糙，有明显的纤维感，因为气味不太浓，很适合初尝者，金枕榴莲的价格大概为20-30元/斤。

二、干尧榴莲

干尧榴莲是马来西亚极品猫山王榴莲嫁接过去的，味道比不上猫山王，但在不同的成熟阶段有不同的口感体验，香糯，榴莲味重且甜，且干尧榴莲的果柄很长。

三、甲仑榴莲

甲仑榴莲上市最早，果壳较厚，榴莲底部向内凹陷，是早熟榴莲品种之一，2-3月份上市，单果3-4斤/个。甲仑比金枕榴莲要甜，其口感丝滑绵软，榴莲的味道比较奔放，但果核较大，出肉率较低。

四、青尼榴莲

青尼榴莲长得像梨，中间大，两头小，底部较平，部分有向内凹陷。青尼榴莲是早熟榴莲品种之一，成熟后的果肉是金黄色，肉质的纤维少，口感细腻，和金枕头相比，青尼的气味和口感更加浓郁，其价格较为实惠。

五、猫山王榴莲

猫山王榴莲果肉为金黄色，屁股上有标志性的五角星。猫山王榴莲是马来西亚顶级榴莲品种，榴莲味最浓，有奶油香味，果肉有凝脂感，口感细腻滑嫩，纯甜的猫山王并不算顶级的口感，甜中带一点苦的才是正宗的。猫山王榴莲从树上成熟，摘下来后72小时之内是最佳品尝时期，我国进口的都是用特定的方法冷冻保存的。

六、黑刺榴莲

黑刺榴莲与猫山王榴莲齐名，又称“黑将军”，肉中带甜，甜中带苦，苦而不涩，肉质扎实但不会觉得硬邦邦。目前“黑刺”卖的价格比“猫山王”还要高，且由于产量较少，市面上非常难见。

七、甘榜榴莲

甘榜，又叫乡村榴莲，个头比较小，味道不太稳定，偏苦和甜苦兼具的都有，通常是白肉，也可以是没有品种名称榴莲的全称。甘榜榴莲在马来西亚当地的销量也是很大的，主要是因为价格便宜。

八、托曼尼榴莲

托曼尼榴莲，又叫做玲珑榴莲，号称为是“榴莲中的爱马仕”，这个品种被认为是最接近马来西亚猫山王的一个品种，所以又享有“泰国长柄猫山王”的称号。托曼尼个头小，皮厚，籽大，不用开裂就可以直接食用，果肉颜色偏黄，并且口感香甜软糯。

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