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鱼不能说哪个最好吃，但我可以负责任的说，吃鱼要到来佳木斯市的同江和抚远。一是种类够丰富，三花五罗十八子，七十二杂鱼；二是鱼的做法多，清蒸、酱焖、红烧、杀生；再就是新鲜，吃鱼还要讲“鲜”，最理想是活鱼现杀，在抚远江边渔船刚靠岸几乎就被“抢光”，而且价格不菲。

黑龙江最好吃的鱼应该是鳌花，肉质细嫩，味道鲜美，非常适合淸蒸，属于一种比较高档地菜肴，只不过现在还不能养殖，在黑龙江、乌苏里江里面或许偶尔还打上来一、两条，松花江、牡丹江、嫩江里面基本上已经没了，所以现在已经很少能够见到这道菜了。

黑龙江省的鱼基本上都吃过，但是最鲜的应该是野生的鲫鱼，水库中野生的也一样，鲫鱼最多也最好吃，就是刺多一点，但必须是野生的，养鱼池的绝对不行，野生鲫鱼特点是鲜，现在野生鲫鱼很少了。

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