之前用铁锅炒菜的时候明明都是不粘锅的，但是这次做饭的时候却出现了粘锅的现象这是怎么一回事？听说要是想铁锅不粘锅的话那要用油养才行的，那么要用油养多长时间才好？

铁锅粘锅怎么办

首先必须要将锅洗刷干净，特别是锅底保持锅底干净没有粘任何东西，将其加中火先把锅底烧干烧热，再放入食用油。

【资料图】

放食用油在锅中烧热，食用油放入多越不会粘锅。

在烧热的食用油中放入姜片，让姜片在锅中烧一会儿。姜片不宜切得过细，切成片就好。

在此过程中，可以用锅铲拖动姜片使其完全涂擦锅底，然后再菜料，此时所炒的菜就不会粘在锅底了。

铁锅用油养多久才不粘

养锅只需要几分钟就可以了。养护生铁锅要时刻记住烧干水，保持干燥，因为水是生铁锅养护的头号敌人。用刷子沾上植物油或是猪油等动物油脂，把锅里均匀地抹上油，然后放在炉子上继续烧。

然后再抹油，烧冒烟之后，再倒一些油，用纸擦一遍，继续烧冒烟，重复两次以上，关火。高温会让这层油脂在锅上面变成一层膜，开锅养护就完成了。

铁锅会掉色吗

黑色铁锅如果是本色，就不会褪色的，对身体也几乎无害。如果有其他掺加物，就会出现褪色情况，这种锅的使用要谨慎。

新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。方法：倒入适量的油，开火至油热，关火，转动铁锅，使油粘满锅壁，待油冷却后，清水刷洗即可。

铁锅烧黑了怎么办

铁锅烧黑后可以试试用酒精清洗锅体。

酒精可以起到清洁的作用，但如果直接用酒效果更好。像白酒或者啤酒都可以。因为酒内里面就含有酒精，酒精的挥发度也很快，可以迅速的带走锅中的黑色物质。

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