乳鸽汤的营养成分是比较高的，所以在炖煮的时候要注意不让营养都会流失出去了，这个乳鸽汤要怎么炖营养最高的？乳鸽汤和什么搭配是可以让营养在丰富一些呢？

(资料图)

乳鸽汤怎么炖最营养

1、香菇炖乳鸽

食材：乳鸽1只、枸杞10克，新鲜香菇30克

做法：将处理好的乳鸽放入锅中，并且加入适量的清水煮开，放入香菇，改用小火炖2小时，之后放入枸杞，调味即可。

功效：香菇炖乳鸽中的蛋白质含量高，而脂肪含量低，有着调经益气、滋肾益精的作用，很适合气血两亏的女性食用。

2、红枣桂圆鸽子汤

食材：鸽子1只，大红枣5颗、桂圆肉5颗

做法：先将鸽子去头切成块，然后放入锅中过水。之后倒掉水再放入鸽肉，加适量清水，等大火将水煮开后改为小火炖2个小时，快出锅的时候放入红枣和桂圆肉，焖一会儿即可。

功效：清炖红枣鸽子汤的口味清淡，并且有补血、抗衰老、防止动脉硬化的作用。

3、山药鸽子汤

食材：乳鸽1只、山药100克、红枣5个

做法：将处理好的鸽子放入锅中，并且加入红枣、山药等食材，再加入适量清水，大火将水煮沸后改为小火煮1个小时即可。

功效：鸽肉中的蛋白质和微量元素含量丰富，能够补充人体需要的营养物质，而山药能够健脾益胃，还可以降低血糖。

乳鸽汤和什么搭配最好

鸽子汤可以与红枣桂圆、红豆花生一起炖汤，比如红枣桂圆鸽子汤、红豆花生鸽子汤等，但是在炖汤时一定要注意好火候，一般是比较好喝的，而且还能起到补充营养以及补血的作用，但要避免长期大量食用，以免使患者出现上火的症状。

红枣桂圆汤具有补脾益气、疏肝和胃的功效，与鸽子一起炖汤，营养成分会更高，红枣桂圆鸽子汤中含有人体必需的多种氨基酸成分，而且容易被人体所消化吸收，对身体会有较好的养生效果，经常食用还可以起到增强脑力、安神助眠的功效，对于体质虚弱、贫血、失眠的人群都是比较适合的。

红豆花生中含有大量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物，与鸽子一起炖汤，能够补充人体所需要的营养，红豆花生鸽子汤含有优质的蛋白质和钙质，不仅能够补充人体所需要的钙物质，而且该汤还可以发挥多种功能，如补血养血、滋补肝肾、促进血液循环、调节月经等。

乳鸽汤可以养胃吗

胃不好可以吃鸽子养胃。因为鸽子具有缓解神经衰弱、解毒、补肾壮阳的功效，鸽子肉中含有丰富的蛋白质，脂肪含量很低，是非常好的营养品。

乳鸽汤要放料酒吗

建议可以在焯水的时候放,炖汤的时候不放。 放料酒的作用主要是去除腥味,而炖鸽子第一步就是先将鸽子肉焯水,在焯水的过程中可以将存在于鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于汤水中的油脂中,形成浮沫,这样鸽子肉的腥味就会减弱了。而在这个过程中如果加入料酒,去腥的作用会加强。

标签：